天然塩蔵うど

福井県大野市和泉地区産のみを使用しております。良質なもののみ使用し、手作業で下処理をおこなった手仕込み塩蔵品です。
山菜の風味をご家庭で是非ご賞味ください。

上手な塩抜きの方法

1. 水洗いしてサッと塩を落とす。
2. 沸騰した鍋に山菜を入れ、２～３分再度加熱し、クラッと湧いたら火を止める。（決してグラグラ沸騰させない）
3. すぐに水にさらし、一晩程度水を替えながら塩抜きする。（出来れば流水が良い）
4. 塩が抜けているか確認してから料理下さい。（抜けていない場合は、３を長めにする）
5. 煮物、御浸し、酢の物、炒め物と美味しくいただけます。